期刊简介
本刊是由浙江预防医学会主办，系综合性预防医学学术类科技期刊。具有信息量大、出版周期快、导向性强、注重指导性、实用性和可操作性等特点，主要报道本省预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法以及国内外的最近科技信息，旨在促进我省预防医学事业的发展，为提高全省人民健康服务。本刊稿源丰富，均来自卫生防病的和预防保健、医学教育、科研工作第一线的专业人员。本刊面向基层，以广大预防保健工作者为主要对象。
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首页>预防医学杂志
- 杂志名称：预防医学杂志
- 主管单位：浙江省科学技术协会
- 主办单位：浙江省预防医学会
- 国际刊号：1007-0931
- 国内刊号：33-1400/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：2012年荣获“2011—2012年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊三等奖”期刊收录：上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中)
温州市动物性海产品镉残留健康风险评估
陈晟；高四海；林丹；蔡圆圆；山若青；王黎荔
关键词：动物性海产品, 镉, 点评估, 健康风险
摘要：目的 了解温州市动物性海产品重金属镉残留水平,评估动物性海产品镉的膳食暴露量及健康风险.方法 于2016年4—10月采用多阶段分层随机抽样方法,从温州市鹿城区、 龙湾区、 瓯海区等8个县(市、 区)的超市及农贸市场采集385份动物性海产品进行镉含量检测,并结合温州市居民消费量调查数据,采用点评估法评估居民食用动物性海产品镉暴露的健康风险.结果 385份动物性海产品中,海水鱼195份,甲壳类100份,软体类90份.样品镉含量的中位数为0.011 mg/kg;302份样品检出镉,检出率为78.44％;33份样品镉含量超标,超标率为8.57％;甲壳类和软体类海产品镉含量均高于海水鱼(P<0.0167).分别有2、32和4份海水鱼、 甲壳类和软体类海产品的镉单因子污染指数≥1.0,分别占1.03％、32.00％和4.44％,差异有统计学意义(P<0.05).温州市动物性海产品食用居民的镉暴露量中位数和高消费量居民镉暴露量分别为2.36和7.53μg/kg体重,均小于联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会规定的食品中镉的每月可耐受摄入量(25μg/kg体重).结论 温州市居民食用动物性海产品镉暴露水平较低,健康风险较小.
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