期刊简介
本刊是由浙江预防医学会主办，系综合性预防医学学术类科技期刊。具有信息量大、出版周期快、导向性强、注重指导性、实用性和可操作性等特点，主要报道本省预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法以及国内外的最近科技信息，旨在促进我省预防医学事业的发展，为提高全省人民健康服务。本刊稿源丰富，均来自卫生防病的和预防保健、医学教育、科研工作第一线的专业人员。本刊面向基层，以广大预防保健工作者为主要对象。
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首页>预防医学杂志
- 杂志名称：预防医学杂志
- 主管单位：浙江省科学技术协会
- 主办单位：浙江省预防医学会
- 国际刊号：1007-0931
- 国内刊号：33-1400/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：2012年荣获“2011—2012年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊三等奖”期刊收录：上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中)
食品中硼本底值调查研究进展
陈莉莉(综述)；陈江；章荣华(审校)
关键词：各类食品, 本底值, 限量标准, 非金属元素, 天然存在, 实验方法, 人体健康, 科学合理, 自然界, 硼元素, 综述, 危害, 商贩, 硼酸, 硼砂, 口感, 干扰, 测定
摘要：硼元素是广泛存在自然界的一种非金属元素。适量的硼对人体有益，然而过量则会危害人体健康。不良商贩为改善食品的口感将硼砂或硼酸加入食品中，目前的实验方法尚不能区分食品中的硼是天然存在还是人为加入的，因此要制定科学合理的硼限量标准，通过对硼本底值的测定排除天然硼的干扰。本文对目前各类食品中硼本底值研究进行综述，为制定硼限量标准提供参考。
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