期刊简介
本刊是由浙江预防医学会主办，系综合性预防医学学术类科技期刊。具有信息量大、出版周期快、导向性强、注重指导性、实用性和可操作性等特点，主要报道本省预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法以及国内外的最近科技信息，旨在促进我省预防医学事业的发展，为提高全省人民健康服务。本刊稿源丰富，均来自卫生防病的和预防保健、医学教育、科研工作第一线的专业人员。本刊面向基层，以广大预防保健工作者为主要对象。
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首页>预防医学杂志
- 杂志名称：预防医学杂志
- 主管单位：浙江省科学技术协会
- 主办单位：浙江省预防医学会
- 国际刊号：1007-0931
- 国内刊号：33-1400/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：2012年荣获“2011—2012年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊三等奖”期刊收录：上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中)
浙江省7种海水产品甲醛本底含量动态研究
蒋贤根；孙亮；陈娜；沈向红；伍立志
关键词：海水产品, 甲醛, 本底含量, 动态
摘要：目的：了解海水产品甲醛本底含量及动态变化，为制定海水产品甲醛限量标准提供依据。方法在浙江省宁波、台州和温州三地采集7种海水产品共203份样品，对不同储存时段、不同地域和不同品种的海水产品测定甲醛含量并分析。结果龙头鱼（整鱼）在4℃储存下不同储存时段的甲醛含量总体检测值为10.40～223.80 mg／kg，中位数为68.05 mg／kg；在活体或冰鲜状态时甲醛检测值为（49.19±22.86）mg／kg，至120 h达到高，为（102.96±60.01） mg／kg。黄鱼、带鱼、墨鱼、章鱼、鱿鱼和虾6种海水产品第三时段甲醛含量高，为（1.79±0.94） mg／kg。宁波地区龙头鱼样品甲醛含量明显高于温州地区和台州地区（P＜0.05）；温州地区黄鱼、鱿鱼、墨鱼和虾4种海水产品甲醛含量高于宁波地区和台州地区（P＜0.05）。控制地域因素后，墨鱼第一时段甲醛含量（2.48±1.34） mg／kg高于其他5种海水产品（P＜0.05），章鱼甲醛含量低（0.37±0.45） mg／kg。结论7种海水产品有一定含量的甲醛本底值，且不同地域、不同品种和不同储存时间的样品甲醛含量不同。
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