期刊简介
本刊是由浙江预防医学会主办，系综合性预防医学学术类科技期刊。具有信息量大、出版周期快、导向性强、注重指导性、实用性和可操作性等特点，主要报道本省预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法以及国内外的最近科技信息，旨在促进我省预防医学事业的发展，为提高全省人民健康服务。本刊稿源丰富，均来自卫生防病的和预防保健、医学教育、科研工作第一线的专业人员。本刊面向基层，以广大预防保健工作者为主要对象。
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首页>预防医学杂志
- 杂志名称：预防医学杂志
- 主管单位：浙江省科学技术协会
- 主办单位：浙江省预防医学会
- 国际刊号：1007-0931
- 国内刊号：33-1400/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：2012年荣获“2011—2012年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊三等奖”期刊收录：上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中)
户外大型活动食品安全监管指标研究
张东红；沈毅；张行钦；周勤；顾晓婉；杨青
关键词：户外大型活动, 食品安全监管, 指标体系, 预警值
摘要：目的：建立户外大型活动食品安全风险监管指标体系。方法采用德尔菲（Delphi）专家咨询法建立户外大型活动食品安全监管指标体系，指标筛选依据李克5分量表法，权重采用比例分配法。结果21名咨询专家的平均工龄为（21.52±9.05）年，两轮应答率均为100.00％，权威系数为0.78±0.03和0.79±0.03。Kendall协调系数一级指标第一轮为0.46，第二轮为0.51；二级指标第一轮为0.38，第二轮为0.33，P均＜0.05。经过两轮咨询，构建了含一级指标6个和二级指标32个的食品安全监管指标体系，并对各指标进行了权重赋值。一级指标中，采购、加工、贮存和运输过程卫生权重系数大，为0.1878；其二级指标中食品、原料及相关产品等采购、索证、验收、存放符合卫生要求和现场加工食品确保烧熟煮透的权重系数大，均为0.1190。指标体系预警值为75。结论本食品安全监管指标体系的研究，为户外大型活动接待单位的事先遴选和开展食品安全监管提供了依据。
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