期刊简介
本刊是由浙江预防医学会主办，系综合性预防医学学术类科技期刊。具有信息量大、出版周期快、导向性强、注重指导性、实用性和可操作性等特点，主要报道本省预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法以及国内外的最近科技信息，旨在促进我省预防医学事业的发展，为提高全省人民健康服务。本刊稿源丰富，均来自卫生防病的和预防保健、医学教育、科研工作第一线的专业人员。本刊面向基层，以广大预防保健工作者为主要对象。
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首页>预防医学杂志
- 杂志名称：预防医学杂志
- 主管单位：浙江省科学技术协会
- 主办单位：浙江省预防医学会
- 国际刊号：1007-0931
- 国内刊号：33-1400/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：2012年荣获“2011—2012年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊三等奖”期刊收录：上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中)
常山县中小学校食堂餐具消毒结果分析
陈水芳；万圣
关键词：学校食堂, 餐具, 消毒, 监测
摘要：目的：了解常山县中小学校食堂餐具消毒现状，为规范餐具卫生管理工作提供依据。方法采用随机抽样方法抽取常山县37所中小学校食堂的餐具，根据 GB 14934—1994《食（饮）具消费卫生标准》要求检测餐具中大肠菌群，并比较不同类别餐具的消毒合格率。结果共检测餐具样本163份，合格105份，合格率为64.42％；37所学校中，餐具全部合格的8所，合格率为21.62％；中学合格率为23.08％（3／13），小学合格率为20.83％（5／24），中小学餐具合格率比较，差异无统计学意义（P ＞0.05）。菜盘、托盘、菜盆和菜桶等熟菜容器类餐具的合格率为46.67％，快餐盘、碗、筷子和调羹等用餐餐具的合格率为71.43％，菜勺和饭铲等用具的合格率为52.38％；不同类别餐具消毒合格率比较，差异有统计学意义（P ＜0.05）。检测的10个餐具品种中，快餐盘合格率高（80.43％），菜盆合格率低（40.00％）；不同品种餐具消费合格率差异有统计学意义（P＜0.05）。结论常山县中小学校食堂餐具消毒合格率偏低，存在食源性疾病的安全隐患；建议加强对学校餐具卫生的监督管理。
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