期刊简介
本刊是由浙江预防医学会主办，系综合性预防医学学术类科技期刊。具有信息量大、出版周期快、导向性强、注重指导性、实用性和可操作性等特点，主要报道本省预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法以及国内外的最近科技信息，旨在促进我省预防医学事业的发展，为提高全省人民健康服务。本刊稿源丰富，均来自卫生防病的和预防保健、医学教育、科研工作第一线的专业人员。本刊面向基层，以广大预防保健工作者为主要对象。
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首页>预防医学杂志
- 杂志名称：预防医学杂志
- 主管单位：浙江省科学技术协会
- 主办单位：浙江省预防医学会
- 国际刊号：1007-0931
- 国内刊号：33-1400/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：2012年荣获“2011—2012年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊三等奖”期刊收录：上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中)
居民膳食砷摄入水平调查
刘辉；黄利明；印晓虹
关键词：膳食, 砷, 摄入量, 居民
摘要：目的：了解杭州市居民膳食砷摄入情况，为开展相关膳食安全性评价提供依据。方法采用多阶段分层整群随机抽样方法抽取1744名居民并采用总膳食研究方法收集其食物消费量数据，在烹调后测定代表性混合食物样品中的总砷并推算无机砷含量，计算个体摄入量，与砷原每日高容许摄入量（TDMI）和无机砷原暂定每周可耐受摄入量（PTWI）比较，分析其摄入水平。结果杭州市居民膳食总砷每日摄入量和由此推算的无机砷每周摄入量中位数分别为1．4和3．0μg／kgBW，占原 TDMI 的2．8％和原 PTWI 的20．2％；18岁以下组总砷每日摄入量和推算的无机砷每周摄入量中位数分别为1．6和3．5μg ／kgBW，均高于其他年龄组（Z ＝－7．577～－2．917，P 均＜0．01）；谷类食物对个体膳食砷摄入贡献率高。结论杭州市居民膳食砷摄入量低于相关限值，但未成年人摄入量高于成人，应引起重视。
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