期刊简介

  本刊是由浙江预防医学会主办,系综合性预防医学学术类科技期刊。具有信息量大、出版周期快、导向性强、注重指导性、实用性和可操作性等特点,主要报道本省预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法以及国内外的最近科技信息,旨在促进我省预防医学事业的发展,为提高全省人民健康服务。本刊稿源丰富,均来自卫生防病的和预防保健、医学教育、科研工作第一线的专业人员。本刊面向基层,以广大预防保健工作者为主要对象。

            

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  • 杂志名称:预防医学杂志
  • 主管单位:浙江省科学技术协会
  • 主办单位:浙江省预防医学会
  • 国际刊号:1007-0931
  • 国内刊号:33-1400/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:2012年荣获“2011—2012年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊三等奖”期刊收录:上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中)
预防医学杂志2015年第09期

农村土厨师食品安全知信行调查

杨萍;楼凌瀚

关键词:土厨师, 食品安全, 知晓率, 态度, 行为
摘要:目的:了解农村厨师食品安全知识、态度及行为状况,为加强农村食品安全管理提供依据。方法2014年对313名农村厨师的食品安全知识、态度及行为进行问卷调查。结果313名农村厨师食品安全知识总知晓率为59.30%,食品安全态度信念总持有率为73.48%,食品安全行为形成率为57.67%。不同性别、年龄、文化程度和技艺获得途径在食品安全知识知晓率差异有统计学意义(P <0.05),不同年龄和从业年限者食品安全态度信念和食品安全行为差异均无统计学意义(P >0.05)。结论农村厨师食品安全知识知晓率、食品安全行为形成率较低,必须加强健康教育,普及食品安全知识,提高食品安全行为。