期刊简介
本刊是由浙江预防医学会主办，系综合性预防医学学术类科技期刊。具有信息量大、出版周期快、导向性强、注重指导性、实用性和可操作性等特点，主要报道本省预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法以及国内外的最近科技信息，旨在促进我省预防医学事业的发展，为提高全省人民健康服务。本刊稿源丰富，均来自卫生防病的和预防保健、医学教育、科研工作第一线的专业人员。本刊面向基层，以广大预防保健工作者为主要对象。
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首页>预防医学杂志
- 杂志名称：预防医学杂志
- 主管单位：浙江省科学技术协会
- 主办单位：浙江省预防医学会
- 国际刊号：1007-0931
- 国内刊号：33-1400/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：2012年荣获“2011—2012年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊三等奖”期刊收录：上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中)
头足类海产品中化合物和生物毒素与食源性腹泻相关性研究
袁月荣；张立军；舒黎晔；陈建军
关键词：水产品, 头足类, 化学污染物, 食源性腹泻
摘要：目的 了解宁波市市售头足类海产品中引起腹泻的化合物和生物毒素污染现状,探讨其与食源性腹泻之间的关系.方法 2008年12月-2009年11月在宁波市6个行政区内采集122份头足类海产品标本进行7种化学指标监测,包括挥发性盐基氮(VBN)、组胺(HIS)、吲哚(Indole)、麻痹性贝类毒素(PSP)、神经性贝类毒素(NSP)、软骨藻酸毒素(ASP)和腹泻性贝类毒素(DSP),并与同期监测的食源性腹泻报告病例数据进行相关性分析.结果 所有化学指标在4个季度之间差异均有统计学意义(P＜0.05).ASP与VBN、ASP与PSP以及DSP与NSP之间具有相关性(P＜0.05).食源性腹泻与VBN、NSP及ASP具有正向相关性.结论 VBN、NSP及ASP是食源性腹泻的重要危险因素,应加强对头足类海产品VBN、NSP及ASP的监管和指导,确保消费者的食品安全和身体健康.
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