期刊简介
本刊是由浙江预防医学会主办，系综合性预防医学学术类科技期刊。具有信息量大、出版周期快、导向性强、注重指导性、实用性和可操作性等特点，主要报道本省预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法以及国内外的最近科技信息，旨在促进我省预防医学事业的发展，为提高全省人民健康服务。本刊稿源丰富，均来自卫生防病的和预防保健、医学教育、科研工作第一线的专业人员。本刊面向基层，以广大预防保健工作者为主要对象。
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首页>预防医学杂志
- 杂志名称：预防医学杂志
- 主管单位：浙江省科学技术协会
- 主办单位：浙江省预防医学会
- 国际刊号：1007-0931
- 国内刊号：33-1400/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：2012年荣获“2011—2012年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊三等奖”期刊收录：上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中)
医疗机构食堂从业人员食品安全知识与行为现状
王衡；顾仲朝；关堂敏
关键词：医疗机构, 食堂, 从业人员, 食品安全监管, 安全知识, 服务对象, 医务工作者, 食源性疾病, 知晓情况, 知识水平, 卫生行为, 食物中毒, 培训工作, 内部管理, 患者家属, 操作行为, 舟山市, 相对集, 危害, 规范
摘要：医疗机构食堂的服务对象是患者、患者家属及医务工作者,具有服务对象特殊、就餐人数多、人员相对集中等特点,发生食物中毒及其他食源性疾病后危害严重,因此加强医疗机构食堂内部管理、提高从业人员的食品安全知识水平、规范从业人员的食品安全操作行为显得尤为重要.本文对舟山市部分医疗机构食堂从业人员的食品安全知识知晓情况和卫生行为现状进行了调查,为今后该类食堂的食品安全监管和知识培训工作提供依据.
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