期刊简介
本刊是由浙江预防医学会主办，系综合性预防医学学术类科技期刊。具有信息量大、出版周期快、导向性强、注重指导性、实用性和可操作性等特点，主要报道本省预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法以及国内外的最近科技信息，旨在促进我省预防医学事业的发展，为提高全省人民健康服务。本刊稿源丰富，均来自卫生防病的和预防保健、医学教育、科研工作第一线的专业人员。本刊面向基层，以广大预防保健工作者为主要对象。
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首页>预防医学杂志
- 杂志名称：预防医学杂志
- 主管单位：浙江省科学技术协会
- 主办单位：浙江省预防医学会
- 国际刊号：1007-0931
- 国内刊号：33-1400/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：2012年荣获“2011—2012年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊三等奖”期刊收录：上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中)
食品中丙烯酰胺危害的研究进展
楼方贺
关键词：食品, 聚丙烯酰胺, 危害, 研究进展, progress, 水净化处理, 可生物降解, 管道内涂层, 非极性溶剂, 稳定性, 三氯甲烷, 前体物质, 晶体物质, 化工产品, 易分解, 分子量, 纸浆, 乙醚, 乙醇, 室温
摘要：丙烯酰胺是一种白色晶体物质,分子量为70.08,密度为1122g/L,熔点为85℃,沸点为125℃,室温下稳定,可溶于水、乙醇、乙醚、丙酮和三氯甲烷,不溶于苯、庚烷等非极性溶剂.在酸中稳定性强,在碱中容易分解,对光线敏感.可生物降解,不会在环境中积累.丙烯酰胺是1950年以来广泛用于生产化工产品聚丙烯酰胺的前体物质,聚丙烯酰胺主要用于水净化处理、纸浆加工及管道内涂层等[1].
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