期刊简介
本刊是由浙江预防医学会主办，系综合性预防医学学术类科技期刊。具有信息量大、出版周期快、导向性强、注重指导性、实用性和可操作性等特点，主要报道本省预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法以及国内外的最近科技信息，旨在促进我省预防医学事业的发展，为提高全省人民健康服务。本刊稿源丰富，均来自卫生防病的和预防保健、医学教育、科研工作第一线的专业人员。本刊面向基层，以广大预防保健工作者为主要对象。
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首页>预防医学杂志
- 杂志名称：预防医学杂志
- 主管单位：浙江省科学技术协会
- 主办单位：浙江省预防医学会
- 国际刊号：1007-0931
- 国内刊号：33-1400/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：2012年荣获“2011—2012年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊三等奖”期刊收录：上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中)
酸牛乳中苯甲酸、山梨酸的测定及评价方法研究进展
黄百芬；龚珂青；吕菁；蒋明哲；任一平
关键词：酸牛乳, 苯甲酸, 山梨酸, 测定, 评价方法, 方法研究, Sorbic Acid, benzoic Acid, 酸奶制品, 消费者, 乳酸菌发酵, 中心实验室, 卫生监督所, 乳糖不耐症, 营养需求, 胃肠功能, 卫生状况, 生活水平, 少数民族, 人体健康
摘要：酸牛乳一般是指由牛乳经乳酸菌发酵而成,含有人体健康和营养需求的有益物质,由于乳酸菌及其酶的作用,能增强消化,调节胃肠功能,防止腹泻,并能改善乳糖不耐症的代谢故障,增进免疫力.酸奶制品在我国兴起的时间较晚,除了一些少数民族有其传统的自然发酵制品外,真正大规模生产酸奶制品是在八十年代后期.随着我国人们生活水平的不断提高,对乳制品的需求也在不断增长,酸牛乳越来越受到广大消费者的青睐.同时,消费者对酸奶制品的食品安全状况也越来越关注,需要迫切了解奶制品的卫生状况.通过查阅文献,并结合我中心实验室对省卫生监督所送检的26份酸牛乳中苯甲酸、山梨酸的检测结果,就酸牛乳中苯甲酸、山梨酸这两种防腐剂的测定及结果评价方法作一综述.
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