期刊简介

  本刊是由浙江预防医学会主办,系综合性预防医学学术类科技期刊。具有信息量大、出版周期快、导向性强、注重指导性、实用性和可操作性等特点,主要报道本省预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法以及国内外的最近科技信息,旨在促进我省预防医学事业的发展,为提高全省人民健康服务。本刊稿源丰富,均来自卫生防病的和预防保健、医学教育、科研工作第一线的专业人员。本刊面向基层,以广大预防保健工作者为主要对象。

            

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  • 杂志名称:预防医学杂志
  • 主管单位:浙江省科学技术协会
  • 主办单位:浙江省预防医学会
  • 国际刊号:1007-0931
  • 国内刊号:33-1400/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:2012年荣获“2011—2012年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊三等奖”期刊收录:上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中)
预防医学杂志2006年第05期

食品安全风险管理方法及应用

金培刚

关键词:食品安全问题, 风险管理, 方法及应用, Food Safety, 食源性疾病, 分析的方法, 发展中国家, 有效干预, 污染事件, 爆发事件, 工业化, 大食品, 运用, 选择, 控制, 措施
摘要:近年来,工业化国家或发展中国家重大食品污染事件和食源性疾病爆发事件频发,人们认识到对食品安全问题的有效干预和对食源性疾病的有效控制,必须针对食品安全的重点问题,运用风险分析的方法,选择和实施相应的措施,称为食品安全风险管理.