期刊简介
本刊是由浙江预防医学会主办，系综合性预防医学学术类科技期刊。具有信息量大、出版周期快、导向性强、注重指导性、实用性和可操作性等特点，主要报道本省预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法以及国内外的最近科技信息，旨在促进我省预防医学事业的发展，为提高全省人民健康服务。本刊稿源丰富，均来自卫生防病的和预防保健、医学教育、科研工作第一线的专业人员。本刊面向基层，以广大预防保健工作者为主要对象。
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首页>预防医学杂志
- 杂志名称：预防医学杂志
- 主管单位：浙江省科学技术协会
- 主办单位：浙江省预防医学会
- 国际刊号：1007-0931
- 国内刊号：33-1400/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：2012年荣获“2011—2012年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊三等奖”期刊收录：上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中)
食品中苯甲酸和山梨酸的检测结果分析
黄莉来；钟云龙
关键词：食品防腐剂, 苯甲酸, 山梨酸, 致突变作用, 盐类, 检测情况, 国家, 消费者, 平阳县, 被滥用, 酸型, 人体, 健康, 机体, 构成, 毒害, 低毒, 报告, 安全
摘要：苯甲酸及其盐类(简称苯甲酸)、山梨酸及其盐类(简称山梨酸)是目前常使用的食品防腐剂,二者皆属于酸型防腐剂.苯甲酸属低毒防腐剂,ADI值0～5mg/kg,是一种相对安全的防腐剂,但自1980年发现其对机体有致突变作用后,有的国家已部分限制使用.山梨酸是防腐剂中对人体毒害小的防腐剂,目前世界上所有国家都允许使用.尽管如此,但如被滥用,仍会对消费者的健康构成较大威胁.现对平阳县2003～2005年食品中苯甲酸、山梨酸的检测情况进行分析,报告如下.
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