期刊简介
本刊是由浙江预防医学会主办，系综合性预防医学学术类科技期刊。具有信息量大、出版周期快、导向性强、注重指导性、实用性和可操作性等特点，主要报道本省预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法以及国内外的最近科技信息，旨在促进我省预防医学事业的发展，为提高全省人民健康服务。本刊稿源丰富，均来自卫生防病的和预防保健、医学教育、科研工作第一线的专业人员。本刊面向基层，以广大预防保健工作者为主要对象。
往期目录
-
2000
-
2001
-
2002
-
2003
-
2004
-
2005
-
2006
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
-
2019
首页>预防医学杂志
- 杂志名称：预防医学杂志
- 主管单位：浙江省科学技术协会
- 主办单位：浙江省预防医学会
- 国际刊号：1007-0931
- 国内刊号：33-1400/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：2012年荣获“2011—2012年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊三等奖”期刊收录：上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中)
食品抽样有关问题探讨
史海根
关键词：食品卫生质量, 样品采集, 储存运输, 不安全因素, 质量控制, 质量保证, 销售过程, 卫生状况, 食品抽样, 食品采购, 生产加工, 控制措施, 检测, 各类食品, 分析测定, 防止污染, 采样, 预处理, 全过程, 贮存
摘要：食品抽样是为及时掌握各类食品及原料的卫生质量在食品采购、生产加工、储存运输,销售过程中的卫生状况,评价食品卫生质量并找出问题所在的一种必需手段.检测结果能否真实反映该产品的卫生质量,将直接影响对不卫生、不安全因素控制措施制订和实施.为确保检测结果的正确、客观,真实性.必须加强质量控制,从样品采集、送检全过程的质量保证,包括采样前的准备、样品采集、运输、贮存、预处理、分析测定等.如采样工具、容器、人员手的无菌,在运输、保存过程中防止污染、变质等.所以抽样必须有代表性,客观和真实性.
友情链接