期刊简介
本刊是由浙江预防医学会主办，系综合性预防医学学术类科技期刊。具有信息量大、出版周期快、导向性强、注重指导性、实用性和可操作性等特点，主要报道本省预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法以及国内外的最近科技信息，旨在促进我省预防医学事业的发展，为提高全省人民健康服务。本刊稿源丰富，均来自卫生防病的和预防保健、医学教育、科研工作第一线的专业人员。本刊面向基层，以广大预防保健工作者为主要对象。
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首页>预防医学杂志
- 杂志名称：预防医学杂志
- 主管单位：浙江省科学技术协会
- 主办单位：浙江省预防医学会
- 国际刊号：1007-0931
- 国内刊号：33-1400/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：2012年荣获“2011—2012年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊三等奖”期刊收录：上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中)
光度法间接测定面粉中过氧化苯甲酰
林仁权
关键词：分光光度法测定, 间接测定, 面粉, 过氧化苯甲酰, 高效液相色谱法, 加工工艺过程, 尚未见报道, 气相色谱法, 感观性状, 测定方法, 氧化性, 络合物, 加工厂, 还原剂, 改良剂, 碘化钾, 增白, 颜色, 杀菌, 合成
摘要：由于过氧化苯甲酰具有使面粉增白、增筋及杀菌等效果,故面粉加工工艺过程中用作改良剂,但有些加工厂,为增加面粉感观性状,以次充好,随意添加过量过氧化苯甲酰.目前测定方法有高效液相色谱法、气相色谱法,用分光光度法测定尚未见报道,本文利用过氧化苯甲酰具有氧化性特点,用碘化钾作还原剂,生成的碘与淀粉络合成有色络合物,根据颜色深浅,在波长540mn进行比色,得满意的结果.
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