期刊简介

  本刊是由浙江预防医学会主办,系综合性预防医学学术类科技期刊。具有信息量大、出版周期快、导向性强、注重指导性、实用性和可操作性等特点,主要报道本省预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法以及国内外的最近科技信息,旨在促进我省预防医学事业的发展,为提高全省人民健康服务。本刊稿源丰富,均来自卫生防病的和预防保健、医学教育、科研工作第一线的专业人员。本刊面向基层,以广大预防保健工作者为主要对象。

            

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  • 杂志名称:预防医学杂志
  • 主管单位:浙江省科学技术协会
  • 主办单位:浙江省预防医学会
  • 国际刊号:1007-0931
  • 国内刊号:33-1400/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:2012年荣获“2011—2012年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊三等奖”期刊收录:上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中)
预防医学杂志2003年第08期

食品中致突变物及抗突变研究进展

袁振华

关键词:食品, 致突变物, 消化道肿瘤, 饮食, 预防肿瘤, 发生过程, 发生发展, 癌症, 直肠癌, 食管癌, 乳腺癌, 状况, 学者, 胃癌, 结肠, 肝癌
摘要:饮食在肿瘤的发生发展过程中起重要作用,其中与饮食关系为密切的肿瘤当首为消化道肿瘤,如胃癌、食管癌、肝癌和结肠、直肠癌,其次为乳腺癌.因此,饮食中包括那些与癌症发生有关的因素及其在癌症发生过程中的作用,以及如何通过饮食预防肿瘤的发生,一直是广大学者所关注和研究的热点,现将该领域的研究状况简述如下.