期刊简介
本刊是由浙江预防医学会主办，系综合性预防医学学术类科技期刊。具有信息量大、出版周期快、导向性强、注重指导性、实用性和可操作性等特点，主要报道本省预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法以及国内外的最近科技信息，旨在促进我省预防医学事业的发展，为提高全省人民健康服务。本刊稿源丰富，均来自卫生防病的和预防保健、医学教育、科研工作第一线的专业人员。本刊面向基层，以广大预防保健工作者为主要对象。
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首页>预防医学杂志
- 杂志名称：预防医学杂志
- 主管单位：浙江省科学技术协会
- 主办单位：浙江省预防医学会
- 国际刊号：1007-0931
- 国内刊号：33-1400/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：2012年荣获“2011—2012年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊三等奖”期刊收录：上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中)
钼兰比色法测定食品中磷的研究
俞莎；于村；虞晓珍；汤鋆；陆德胜
关键词：比色法测定, 食品, 钼蓝比色法, 精密度, 现报告如下, 卵磷脂, 回归试验, 构成, 测定方法, 标准曲线, 准确性, 准确度, 重量法, 浙江省, 营养学, 滴定法, 元素, 应用, 样品, 牙齿
摘要：磷是构成细胞中很多重要成分的元素之一,核酸,卵磷脂,磷脂和某些辅酶等均含有磷.还是牙齿、骨骼的重要构成材料,故测定食品中磷的含量在营养学上有重要意义.目前,食品中磷的测定方法有重量法,滴定法和钼蓝比色法[1,2],而以钼蓝比色法应用较多,此法简单快速,准确性好,精密度高.作者用此法测定浙江省20多类食物的200余个样品,同时还进行了方法的精密度、准确度和标准曲线回归试验,现报告如下.
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