期刊简介

  本刊是由浙江预防医学会主办,系综合性预防医学学术类科技期刊。具有信息量大、出版周期快、导向性强、注重指导性、实用性和可操作性等特点,主要报道本省预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法以及国内外的最近科技信息,旨在促进我省预防医学事业的发展,为提高全省人民健康服务。本刊稿源丰富,均来自卫生防病的和预防保健、医学教育、科研工作第一线的专业人员。本刊面向基层,以广大预防保健工作者为主要对象。

            

首页>预防医学杂志
  • 杂志名称:预防医学杂志
  • 主管单位:浙江省科学技术协会
  • 主办单位:浙江省预防医学会
  • 国际刊号:1007-0931
  • 国内刊号:33-1400/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:2012年荣获“2011—2012年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊三等奖”期刊收录:上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中)
预防医学杂志2002年第05期

放置时间对植物油过氧化值的影响

亓跃蓉;蒋利康

关键词:放置时间, 植物油, 过氧化值, 油脂酸败, 过氧化物, 测定, 称量后, 中间产物, 质量鉴定, 氧化过程, 样品, 温中, 间隔, 报告
摘要:过氧化值测定是油脂质量鉴定的主要项目之一.过氧化物是油脂在氧化过程中的中间产物,一般都以过氧化物的反应作为油脂酸败的测定依据.在实际工作中,会由于各种不同原因,在被测油脂样品称量后,间隔不同时间再进行测定,这种情况对过氧化值的结果有无影响?为此,本文将植物油称量后于室温中放置不同时间,再作过氧化值测定,现将结果报告如下.