期刊简介
本刊是由浙江预防医学会主办，系综合性预防医学学术类科技期刊。具有信息量大、出版周期快、导向性强、注重指导性、实用性和可操作性等特点，主要报道本省预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法以及国内外的最近科技信息，旨在促进我省预防医学事业的发展，为提高全省人民健康服务。本刊稿源丰富，均来自卫生防病的和预防保健、医学教育、科研工作第一线的专业人员。本刊面向基层，以广大预防保健工作者为主要对象。
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首页>预防医学杂志
- 杂志名称：预防医学杂志
- 主管单位：浙江省科学技术协会
- 主办单位：浙江省预防医学会
- 国际刊号：1007-0931
- 国内刊号：33-1400/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：2012年荣获“2011—2012年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊三等奖”期刊收录：上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中)
杭州市上城区1997～1999年餐具卫生检测
陈挺；徐伟；叶俊杰
关键词：杭州市, 城区, 餐具, 饮食店, 无菌生理盐水, 大肠菌群, 中小型, 纸片, 随机抽取, 检验项目, 检验方法, 直径, 无菌塑料袋, 筷子, 检测资料, 辖区, 无菌操作, 卫生质量, 卫生标准, 湿润
摘要：为了解我区餐具的卫生质量，对1997～1999年上城区辖区内956家次饮食店6141件餐具卫生 检测资料进行了分析，现将结果报告如下。材料与方法1 对象与分类 调查对象为辖区内的饮食店，根据营业面积的大 小将其分为大型和中小型 两类，面积超过200m2的为大型，≤200m2的为中小型。餐具类型以直径15cm以上 的 盘和直径12cm以上的碗为大餐具，≤15cm的盘和直径≤12cm的碗及一般茶杯、汤匙、 酒杯、碟、筷子为中小餐具。2 样品来源 随机抽取我区169家大型饮食店1706件餐具，787家 中小型饮食店4435件餐具。3 采样方法 纸片法。采用符合卫生部规定的大肠菌群检测用纸 ，适用于各类餐具。采样 时，每店家随机抽取准备使用的各类餐具6～10件，按无菌操作，每件餐具内侧表面贴经 无菌生理盐水湿润的纸片2张(25cm2)，30秒钟后取下，置于无菌塑料袋内备检。检测 筷子时，用无菌生理盐水湿润纸片后，立即将筷子进口端(约5cm)在原塑料袋内抹拭纸片 。4 检验项目及方法 检验项目为大肠菌群。检验方法按GB14 934-94进行。5 评价标准 根据《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934- 94)进行评价，以未检出大肠菌群为合格。
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